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EN CUISINE

EXPÉRIENCE ET PHILOSOPHIE


"Selon moi, l'évidence, l'harmonie et l'élégance d'une assiette aboutie sont l'expression de l'excellence du produit et d'une technique de fond plutôt que d'effet.

Je m'appuie sur des principes alimentaires qui, tout en respectant votre santé, vous apporteront un vrai plaisir gastronomique."

Philippe.