"Bonjour,

Dimanche soir, le 4 juillet, j’avais envie de vous faire gouter des vins d’Espagne, si proches, et tellement différents de la « grosse cavalerie » déjà trop bue…des vins élégants, racés, typés, de vignerons passionnés par leurs terroirs espagnols, respectueux de leurs vignes et recherchant l’expression juste de leurs cépages autochtones.

 

• Olivier Rivière en Rioja
• Rafael Palacios en Galice
• Telmo Rodriguez en Malaga & Rioja

 

 Philippe cuisinera des plats en accord :

 

• Dégustation de jambons (Iberico, 5 Bellotas, 36 mois, Kintoa de la vallée Aldudes)

Vin : Louro do Bolo de R.Palacios, Galice Blanc

 

• Chipirons grillés / salicornes au sésame / thé de crabe vert

Vin : Cuvée Jequitiba, O.Rivière, Rioja Blanc 

 

• Filet de canard mariné comme à Bali / poudre de crevettes / bourrache

Vin : Lanzaga, T.Rodriguez, Rioja rouge 

 

• Pain au safran des Pyrénées / sirop de tabac / coco

Vin : M.R., T.Rodriguez, Malaga, vin de dessert 

Le menu est 69 € (vins inclus)  

 

Cordialement"

 

Servane.

 

NB : le 3, samedi prochain, 11h, atelier-cuisine, sur le thème « Méditerranée »

nous préparerons

Risotto all'onda / sauté de coques et poulpe au basilic

Amaretti au limoncello 

l'atelier est à 38€ par personne.

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